PANCAKES DE PLÁTANO

ingredientes

(2 personas)

• 1 plátano maduro

• 1 huevo (1 por cada plátano)

• Harina de trigo (a ojo)

• Un chorro de leche (a ojo)

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 pizca de canela

Para servir (opcional):

• Miel

• Canela

• Fruta, chocolate, frutos secos…

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PASOS A SEGUIR:

1. Pela los plátanos maduros que tengas por casa y colócalos en un bol.

2. Tritúralos bien con un tenedor hasta conseguir un puré sin trozos grandes.

3. Añade un huevo por cada plátano que hayas utilizado y mezcla.

4. Incorpora un poco de harina (a ojo) y remueve. Si ves que la mezcla queda demasiado líquida, añade un poco más hasta conseguir una textura más consistente.

5. Agrega un chorro de leche para aligerar la masa. Ajusta la cantidad poco a poco hasta lograr una textura suave y ligeramente líquida.

6. Añade un toque de vainilla y una pizca de canela, y mezcla bien todos los ingredientes.

7. Tritura la mezcla con una batidora para eliminar cualquier grumo y conseguir una masa homogénea.

8. Calienta una sartén a fuego medio y vierte pequeñas porciones de masa.

9. Cocina los pancakes hasta que aparezcan burbujitas y dales la vuelta. Cocina por el otro lado hasta que estén dorados.

10. Sirve en un plato y añade tus toppings favoritos.

Tip: La combinación de miel con un poco de canela queda increíble.

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